用APP打开

酸菜鱼

19.0万次浏览 复杂难度 制作时间5-20分钟

非常喜欢吃鱼,但是却不太喜欢收拾鱼 所以家里做鱼的次数很少 不过嘴巴特别馋的时候,还是会破戒,哪怕再难收拾,也难熬不过嘴巴馋:D 从菜市场买了一条快要3斤的草鱼,新鲜的很,摊主用10秒钟的时间就给收拾好了,叹为观止! 回家自己顾不得荤腥,一股子要吃酸菜鱼的馋在心底支撑着 脑子里不断地猜测着酸菜鱼的做法,竟然没有查菜谱,就那么自己琢磨着,一大盆儿酸菜鱼就热气腾腾地上桌了 那味道,哇塞,比起饭店里的酸菜鱼来,鱼鱼还是觉得自己的酸菜鱼更有味更好吃! 鱼肉嫩滑入味,豆芽爽脆,酸菜足够开胃 甚至连酸菜鱼汤鱼鱼都想喝,不过吃到后来实在吃得太饱了 没有肚子来喝鱼汤了,只得作罢 一条鱼,鱼鱼做了2次,吃了4顿,总算是解了馋了! 下次买一条大鱼,做水煮鱼吃:D

主料1种

烹饪步骤15步

  • 步骤1

    酸菜鱼_的做法步骤:1

    草鱼一条去鳞去内脏清洗干净

  • 步骤2

    酸菜鱼_的做法步骤:2

    去掉鱼头,沿着鱼骨将两片鱼肉切下

  • 步骤3

    酸菜鱼_的做法步骤:3

    鱼头切开凉拌,鱼骨切成小段,加入盐、鸡精、料酒、淀粉 、白胡椒粉、蛋清拌匀腌制一会儿

  • 步骤4

    酸菜鱼_的做法步骤:4

    鱼肉切成薄片备用

  • 步骤5

    酸菜鱼_的做法步骤:5

    用盐、鸡精、料酒、淀粉、蛋清、姜粉、胡椒粉腌制10分钟

展开全部步骤

小贴士

鱼腹内壁的内膜一定要清洗干净,否则可能会很腥 鱼头和鱼骨要多腌制一会儿,20分钟左右,它们不易入味 鱼头和鱼骨先煮,煮至汤色发白后再加入鱼片,这样鱼汤的味道会更好

5人已收藏该美食

评论179

  • 宝贝鑫鑫淇淇 回复

    收藏了

    9月前
  • 心意私房_虹雨 回复

    做的好好哦

    1年前
  • 江南女人 回复

    😍️

    1年前
  • 五星红枫 回复

    不错~

    1年前
  • D松松 回复

    喜欢的味道

相关美食